Для отнесения мучных изделий к кондитерским изделиям можно руководствоваться действующими техническими нормативными правовыми актами в области технического нормирования и стандартизации в области кондитерской промышленности.
Вместе с тем, действующие технические нормативные документы не отражают современные тенденции развития в мучной кондитерской отрасли. Так, например, отсутствуют термины и определения на такие изделия как «Штрудель», «Маффин», «Капкейк».
Вместе с тем, с учетом ранее действовавшего стандарта СТБ П 2399–2015 «Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения» и в соответствии с его требованиями «Кекс», «Маффин» (тот же кекс), «Сладости мучные», «Коржи бисквитные» и иное подобное можно также отнести к кондитерским изделиям.
Следовательно, на круассан, штрудель, маффин, капкейк, сладости мучные, коржи бисквитные ценовое регулирование в соответствии с постановлением № 713 не распространяется, так как они не являются хлебобулочными изделиями и не входят в перечень регулируемых кондитерских изделий.
Одновременно сообщаем, что при отсутствии в нормативных правовых актах в области технического нормирования и стандартизации классификации мучного изделия возможно руководствоваться документами изготовителя (например, техническими условиями).